料理人紹介

料理人紹介

本格中華料理をうたった中華料理店は数多くあるがこの三鼎の厨房にはその名通りの最高の料理人がいる。 　料理長の厳天偉氏は、中国の四川重慶の有名ホテル金鳳山で料理長として働いてきた経歴を持つ。四川料理の他に広東料理を七年、北京料理を二年学んだ。彼の料理は四川料理がベースとなっているが彼だけの新しい創意が散りばめられている。その味はもちろん、彼の美しい盛り付けには定評がある。